Je cherchais une alternative à Visio de Microsoft sur Mac OS j'ai vu Dia mais je le trouve un peu "old school", après quelques recherches j'ai trouvé "gliffy" qui permet d'avoir les fonctionnalités de base de Visio !

Il permet en web d'avoir un compte free de sauvegarder jusqu'à 5 dessins en ligne.

Mais il est aussi possible de l'avoir en version off-line via Chrome, une fois installé il se retrouve dans le dashbord de démarrage :

Il a l'avantage d'être simple et facile à utiliser, il permet le glisser/déplacer d'images/logos depuis le  bureau ou l'explorateur de fichier. Il possède une bibliothèque de forme sympathique pour un soft de cette taille.

Voici un rendu de ce que j'ai testé :

Une fois le dessin/schéma effectué, il y a la possibilité de l'exporter en JPG ou PNG.

Note :
Du fait que cette app fonctionne via chrome, elle est fonctionnelle sur toutes les plateforme supportant Chrome.

MAJ du 2013/07/14 :

Continuant toujours mes recherches sur un équivalent de Microsoft Visio (pour l'instant Gliffy s'en rapproche), je vous là d'autres alternatives plus ou moins intéressantes.

Cacoo

Présentation de l'éditeur :
Cacoo est un outil ergonomique de dessin en ligne qui vous permet de créer tout un panel de diagrammes comme des plans de site, des maquettes, de l'UML et des représentations graphiques de réseaux. Cacoo peut être utilisé gratuitement.

Voici à quoi ressemble l'interface utilisateur :

Elle permet l'export aux formats : PNG, SVG, PDF, PS, PPT

Je trouve les gabarits de base un peu trop léger pour faire des schémas réseaux !
Il est possible d'ajouter des gabarits payant à partir du site.

Il y a aussi quelques limitations pour une utilisation Free :

Lucidchart

Voici une autre app qui permet de faire des schémas, il a l'avantage d'embarquer pas mal de gabarits dont les Cisco, AWS, Android et iPhone.
Interface utilisateur :

Limitations :

Elle permet l'export en PDF, PNG, JPEG, VDX. Elle permet aussi l'import de stencil Visio (déclaré en béta), mais l'essai n'a pas eu de succès ...

Et voici le dernier trouvé à ce jours :

Draw IO

Une app qui de mon point de vue est entre Gliffy et Lucidchart, dans le sens ou il y a des gabarits Cisco, AWS, Smartphone, ... et que je n'ai pas vu de limitation (dans le sens prendre un abonnement payant).

Interface utilisateur :

Elle permet l'export en PNG, GIF, JPG, PDF,SVG, XML.

Conclusion :

Note : Cette conclusion, ne reflète que mon avis personnel.